Żurek to tradycyjna potrawa, którą zajadali się już nasi przodkowie. Dzisiaj przedstawiamy prosty przepis na klasyczną zupę z dodatkiem jajka i kiełbasy. Danie to świetnie nasyci i rozgrzeje, doskonale sprawdzi się na wielkanocnym stole.

Składniki:

6 jajek ugotowanych na twardo

30 dag wędzonej kiełbasy

5 dag wędzonego boczku

Pęczek włoszczyzny

0,5 l zakwasu na żur

4-5 suszonych grzybów

3-4 ząbki czosnku

2-3 łyżki kwaśnej śmietany

5-6 ziaren ziela angielskiego

2 liście laurowe

Majeranek

Sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1. Obierz włoszczyznę i pokrój na kawałki. Włóż do garnka i zalej 1,2 litra wody.
2. Do garnka dodaj namoczone w szklance grzyby (razem z wodą z moczenia).
3. Kiełbasę i boczek dodaj w całości do wywaru. Dopraw przyprawami.
4. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu około 45 minut, a następnie przecedź wywar.
5. W butelce wymieszaj zakwas na żur i wlej wraz z osadem do garnka z zupą. Regularnie mieszając, zagotuj.
6. Kiełbasę pokrój w plasterki, boczek i grzyby w kostkę i ponownie włóż wszystko do żurku. Dodaj posiekany czosnek i dolej śmietanę.
7. Ugotowane na twardo jajka obierz i pokrój w plasterki.
8. Gotowy żurek wlej do talerzy, a na wierzch włóż jajka.

Życzymy smacznego!