Ziemniaki nadziewane jajkiem świetnie sprawdzą się jako obiad dla całej rodziny. W prosty i szybki sposób można przygotować ciekawy i smaczny posiłek. Smacznego!

Składniki na 2 porcje:

• 2 duże ziemniaki
• 2 jajka
• 4 łyżki startego żółtego sera
• 4 plasterki ulubionej szynki
• 2 łyżeczki oliwy z oliwek
• Posiekana natka pietruszki
• Sól i pieprz

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki starannie umyj, osusz papierowym ręcznikiem, zawiń w aluminiową folię i piecz przez około godzinę w 200 stopniach. Ziemniaki po upieczeniu powinny być miękkie, jeśli są za twarde – trzeba je dłużej piec.
2. Upieczone ziemniaki odwoń z folii i ostudź. Z przestudzonych ziemniaków odkrój wierzch (tak jakby kapelusik).
3. Przy pomocy łyżki wydrąż miąższ (możesz go później wykorzystać do przygotowania np. puree – w tym przepisie miąższ już się nie przyda). Do wydrążonego ziemniaka wlej łyżkę oliwy z oliwek, łyżkę startego sera i pokrojoną w kostkę szynkę. Wbij jajko, przypraw solą i pieprzem. Wierzch posyp łyżką żółtego sera.
4. Ziemniaki włóż do piekarnika i piecz przez około 15 minut w 200 stopniach aż jajko się zetnie. Gotowe ziemniaki posyp posiekaną natką pietruszki. Pyszne danie już gotowe!