Szukasz inspiracji na smaczne, zdrowe i pożywne śniadanie? Koniecznie wypróbuj jajecznicę z suszonymi pomidorami. Dzięki dodaniu pomidorów niby zwyczajna jajecznica nabierze wyrazistego i zupełnie nowego smaku.

Składniki dla 2 osób:

• 4 jajka
• 1 łyżka oleju kokosowego do smażenia
• Garść suszonych pomidorów
• 1 mała cebulka
• Pęczek szczypiorku
• Sól i pieprz

Sposób przygotowania:

1. Na patelni rozgrzej olej kokosowy. Pokrojoną drobno cebulkę wrzuć na patelnię i smaż aż lekko zmięknie i się zarumieni.
2. Do cebulki wbij jajka i ostrożnie wymieszaj wszystko. Najlepiej najpierw delikatnie mieszać białka, a dopiero potem żółtka.
3. Dodaj pokrojone suszone pomidory i posiekany szczypiorek. Wymieszaj wszystko i smaż do momentu, aż białka się zetną. Dodaj sól i pieprz.
4. Jajecznicę nałóż na talerze i podawaj z bułeczką i świeżym pomidorem. Smacznego!