Dla każdego wielbiciela kuchni azjatyckiej (ale nie tylko) mamy przepis na wspaniałe i chrupiące jajeczne sajgonki. Wyśmienicie smakują i są proste w przygotowaniu.

Składniki:

• 400 g mielonego mięsa
• 200 g makaronu sojowego (lub ryżowego)
• 12 arkuszy papieru ryżowego
• 2 jajka
• 5 łyżek sosu sojowego
• 2 średnie marchewki
• 1 mała cebula
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku
• 2 ząbki czosnku
• 10 suszonych grzybów mun
• 2 łyżeczki startego imbiru
• Sól i pieprz
• Olej

Sposób przygotowania:

1. Cebulę posiekaj, marchewkę zetrzyj na tarce o drobnych oczkach, czosnek przeciśnij przez praskę. Wrzuć na patelnię, dodaj imbir i podsmażaj na oleju przez około 2 minuty. Dorzuć mięso i smaż aż utraci krwisty kolor.
2. Ugotuj makaron zgodnie z poleceniami na opakowaniu, a następnie pokrój go. Ugotuj grzyby (przez ok. 5 minut) i posiekaj je.
3. Makaron i grzyby wymieszaj z przygotowaną masą warzywno-mięsną i dodaj sos sojowy, szczypiorek oraz sól i pieprz. Gdy cały farsz wystygnie, wbij jajka i wymieszaj całość.
4. Arkusze papieru ryżowego dosłownie na sekundę zamaczaj w ciepłej wodzie i osuszaj na ręczniku papierowym. Na każdy arkusz nakładaj porcję farszu i zawijaj go jak krokiet. Smaż na oleju przez około 3 minut (aż sajgonki przybiorą złocisty kolor). Smacznego!