Sprawdźcie nasz wypróbowany przepis na pysznego kulebiaka z jajkami i zieleniną! Idealnie sprawdzi się wiosną, latem a nawet zimą! Warto robić go teraz, kiedy są sezonowe zielone świeże warzywa.

Składniki potrzebne na ciasto:

• 300 gram mąki pszennej
• pół łyżeczki soli
• 3-4 łyżki oleju
• pół szklanki wody
• 65g zimnego masła

Składniki potrzebne na farsz:

• 0,75 kg liści szpinaku i rukoli oraz botwinki (mieszanka w dowolnych proporcjach)
• 125g fety
• 100 g białego sera półtłustego
• 50g sera wędzonego
• 8 jaj ugotowanych na twardo
• 3 ząbki czosnku
• 2 surowe jaja
• 100 g startego sera długodojrzewającego
• bułka tarta
• sól,pieprz, przyprawy

Przygotowanie:

Na początku przygotowujemy ciasto.

1. Mieszamy mąkę i sól z olejem i wodą. Dodajemy zimne masło pokrojone na niewielkie kawałki. Zagniatamy ciasto i doprowadzamy je do konsystencji elastycznego ciasta kruchego. Dzielimy na dwie części w proporcji 2/3 i 1/3. Formujemy kulki, które następnie wkładamy do woreczków śniadaniowych i do lodówki na minimum 1 godzinę.
2. W międzyczasie przygotowujemy farsz.
3.  Myjemy wszystkie zielone liście bardzo dokładnie. Osuszamy i szatkujemy (nie blendujemy bo będzie papka).
4. Na łyżeczce oleju dosłownie przez 1-2 minuty podsmażamy liście.
5. W blenderze blendujemy czosnek, sery, 1 surowe jajko i dodatkowo 1 surowe białko. Po wstępnym zblendowaniu dodajemy bułkę tartą i jeszcze raz blendujemy. Tak powstałą mieszankę przerzucamy do dużej miski.
6. Łączymy mieszankę serowo jajeczną z poszatkowanymi zielonymi liśćmi i doprawiamy do smaku.
7. W międzyczasie gotujemy 8 jaj na twardo.
8. Przygotowujemy blachę do pieczenia: smarujemy tłuszczem i obsypujemy bułką tartą.
9. Mocno schłodzone ciasto wałkujemy do uzyskania kształtu i grubości które umożliwiają przeniesienie na blachę. Wkładamy spód na blaszkę.
10. Wykładamy niewielką warstwę farszu, następnie ugotowane na twardo jaja (można w całości lub połówkami) i zalewamy je resztą farszu.
11. Na górę wykładamy rozwałkowany cieńszy placek ciasta.
12. Całość smarujemy rozkłóconym żółtkiem i wkładamy do piekarnika.12. Pieczemy około godziny, 75 minut w temperaturze 180 stopni.
13. Smacznego! Kulebiak smakuje doskonale tak na ciepło jak na zimno!